Сорго – це високоврожайна, посухостійка та теплолюбна зернова культура сімейства злакових (родом з Африки), що досягає 2,4-7 м заввишки. Має потужну кореневу систему (до 2,5 м глибини), великі волотисті суцвіття та зерна з високим вмістом білка (10-15%) та крохмалі, що використовуються для їжі, кормів та промисловості.