Овочеві культури - це велика група рослин (понад 120 видів), що обробляються для отримання соковитих їстівних частин: плодів, листя, коріння, цибулин та стебел. Вони відіграють ключову роль у харчуванні, багаті вітамінами, клітковиною та мінералами. Культивуються у відкритому та закритому ґрунті, діляться на однорічні, дворічні та багаторічні.