Соняшник (Helianthus annuus) – однорічна олійна рослина сімейства Астрових з міцним стеблом (до 5 м) та великими суцвіттями-кошинками, що повертаються до сонця. Широко культивується для сім'янок, що містять до 50% і більше олії. Має потужну кореневу систему, високу посухостійкість і цінується як важлива сільськогосподарська культура.